チョコレートシフォン リベンジ③④

チョコレートシフォン3回目、やっぱりまぐれだった・・・

今回は先にメレンゲを作ってから卵黄生地を作ってみました。
たかが作業が逆になっただけで何だか変・・・
メレンゲ作り終えてから卵黄生地を作るので、
当然放置されたメレンゲがぱさる。

ぱさったメレンゲを良い状態に戻せずに、
卵黄生地と合わせたのが良くなかったのかなっ？



　チョコレートシフォン



リベンジ①と比べれば膨らんではいるのだけど、
所々に卵黄生地の乳化失敗がうかがえる・・・





んでこのシフォン、実はチョコチップが入っているのです。
けど、どこにチョコチップがあるの？って状態。

だってぇ・・・
ぜーんぶ、底に沈んじゃったんです。＾＾；

チョコチップを入れるだなんて無謀な事をしてしまった・・・



　別の日に焼いたチョコレートシフォン④



焼き上がって冷めた所なのですが、
生地が横広がりです。

さすがに沈みました・・・・・




リベンジはしばらくお休みします。

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