桜シフォンケーキ・レシピ完成～♪(レシピあり)

やっと桜シフォンのレシピが完成しました～。
去年は挫折し、今年もヤバかったけどなんとか・・・
2年越しでレシピの完成となりました～。



　桜シフォン



桜の塩漬けが刻んで入り、
桜葉パウダーも入れてあります。
食紅は色付けで入れてありますが、ほんの少々です。






実際の桜シフォンの色とはちょっと違うのだけど、
ほんの～りピンク色で甘さもちょうど良い感じです。
手前味噌ですがとても美味しいです。




　桜シフォンケーキ　17cm型


　　薄力粉　　　70g
　　卵黄　　　　　3個
　　油　　　　　　40g
　　水　　　　　　40g
　　桜餡　　　　150g
　　桜の花の塩漬け(塩が付いたまま)　　10g
　　桜葉パウダー　　2g
　　食紅　　　　少々


　　卵白　　　　4個
　　砂糖　　　　40g


　　桜の花の塩漬け　　8枚


　　*桜の花の塩漬けは水に漬けて塩抜きをする。
　　 卵黄生地に使う塩漬けは塩抜きしたら良く水気を絞って粗みじん切りにする。
　　 桜の花の塩漬け8枚はキッチンペーパーで押さえて水気を切りシフォン型に敷いておく。



　　焼成　　160度×29分(ガスオーブン使用)




　　

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