黒糖ドックパン&プルマン

久し振りにシフォンケーキを作りました。


　あずきシフォン♪



超～～久し振りだったので、失敗してしまいました。

このシフォンは卵黄に砂糖の変わりの粒餡を混ぜて、卵白に砂糖を混ぜるのですが、
卵白に入れるはずの砂糖を全て！卵黄に入れてしまいました。

砂糖の入らないメレンゲってツヤは出ないし、
なーんか変。(汗)


　夕方、型から外してみた。



底上げしてなかったのが救いです。

このシフォン、本日のチーズの会に持って行く為に焼いたのだけど、
見た目は膨らんでていい感じ～だけど、問題は内層！
泡ボコボコなシフォンだったら悲しいなぁ。

何でもそうだけど、
コンスタントに焼かないとダメですね。



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はんちゃん教室で習ったパンの復習を少しだけしました。

黒糖生地でドックパンとプルマンを作ってみたよ！


　寸足らずな黒糖ドックパン



生地量少なかったかな？
ずんぐりむっくりなドックパンになっちゃいました。
今度はもうちょい生地量を増やしてみよう。


実はドックパンもやらかしてしまいました。
バッチリOK!って思ったのだけどなー。
ホイロの見極めが難しい・・・・



　底割れドックパン



1つだけ底割れしてなかった。
きっと一番最初に成型した生地だと思う。
と言う事は、やっぱりホイロ不足って事だよなー。

今度は底割れ防止の為に、
クープを入れて焼成するべきか？
いやいや、その前にもう1回挑戦したいと思っています。


　　
　黒糖プルマン



これはホイロギリギリって感じでした。
この日は暑かったし、発酵が早かった！


黒糖パンって、美味しいですね～♪
強力粉100%なのに生地は柔らかいし～、黒糖パワーなのかなっ？


　サンドイッチにして食べました。




黒糖プルマン、これ！母が喜びそうだな～。
来週作って持って行ってあげようっと。


と言う事で、言い訳ばかりのシフォン作り&パン作りなのでした。

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