中種法ライ麦パン＆プレッツェン

久し振りに中種法ライ麦パンを作りました。


友達から食べてみたい！と言われて、
焼くから待っていてね～！と約束したのがいつだったのだろう？
そんな約束をやっと果たす事が出来ました。


久し振りだったので、
あれれー？生地の状態ってこんなんだったっけ？とか、
発酵するのって早かったっけ？なんて感じで、アタフタしてしまいました。


中種は前日に作って冷蔵発酵させました。

時間差でプレッツェンを作ったのですが、
途中の工程から一緒になってしまう事になり、またアタフタ・・・・。


食べ易さを考えてシンペル型・角小で焼きました。
1個は薄くスライスしてサンドイッチ用に、
もう1個は厚くスライスしてクリチやハチミツを付けて食べて欲しくて。


　中種法ライ麦パン



　プレッツェンも焼きました。



久し振りに焼いたので、
焼成中はオーブンに張り付いてずっと見ていました。

底割れしちゃうかなぁ～？
それとも生地がだれちゃうかな～？って、ドキドキ・・・。


そしたら予想に反して、
腰が高い子が焼けれて嬉しくなってしまいました。




焼き上がったパンを見ていたら、
食べたい衝動に駆られてしまい我慢するのが大変でした。

今度は自宅用を作るゾ！

タグ：白神こだま酵母 中種法ライ麦パン プレッツェン

コメント 22

見事な焼き上がり、プレッツエンも丸々でおいしそうです。
我慢するのが大変ですね（笑）
by luces (2009-10-20 08:39) 

うん、プレッツ宴（←あ！）　美味しそう～。

by angie17 (2009-10-20 09:04) 

スカビオサさん、おはようございます。
うわぁ〜綺麗で美味しそうですね。
私も食べたくて我慢できなくて思わず
画像をかぶりつきそうになっちゃいましたワン。
by kaoru (2009-10-20 09:45) 

おいしそうに焼けていますね！
パン作りって、私もすぐに忘れちゃって。
自分のメモの貧弱さをのろうことしばしばです。
by mei (2009-10-20 09:47) 

お写真だけでもたまらない～♪
これが香り付きだったりしたら、食べたい衝動を抑えるのは無理です　＾＾
by oreganoちゃん (2009-10-20 12:15) 

私用も是非ともお願いします(*- -)(*_ _)ペコリ
by ゆきぽん (2009-10-20 13:02) 

キレイに焼けていてこんなぱんを
焼きたい！！って思いました♪
by ぱんの日 (2009-10-20 13:28) 

ほんと、とってもきれいに焼けていますね。
食べたくなる気持ちを抑えるのは、見ているほうも大変です。
パン屋さんに走りたくなっちゃいました。
by ｍａｍｉｒｅ (2009-10-20 16:42) 

いつも可愛い形のブレッチェンですよね～。こんな風に焼ける日がくるのか、悩ましいです・・・。　
お友達も喜ばれているでしょうね～(^^)
by 母ちゃん (2009-10-20 17:41) 

素敵なお姿、ほれぼれしちゃいますね！
いや〜食べたくなるのも仕方ない。
プレッツエンもすっごく美味しそう。

きれいに焼けた時ってものすごく幸せですよね。
私の場合は、数少ないのでなおさらですが。。。（笑）
by ちょびっと (2009-10-20 18:00) 

こんがり美味しそう〜♪
予想外に上手く焼けると
すごく嬉しいですよね＾＾
ま、スカビオサさんは実力ですよぉ。
by りかぴ (2009-10-20 18:51) 

ぜーんぶ美味しそうですね。
私だったら、幾つかのパンはなかったことになります。
by お散歩パンダ (2009-10-20 21:17) 

どちらもおいしそう♪♪♪
私もこんな綺麗なパンを焼いてみたいです(^-^)/
by Cherry (2009-10-20 23:08) 

ライ麦パン、３Ｄな焼き上がりですね！（ ´∀｀）
涼しくなってくると、しみじみ系のパンが恋しくなりますね♡
by may (2009-10-21 13:38) 

お友達がうらやましぃ！！
こんなに美味しそうなパンがいただけるなんて♪
おもわずｺﾞｯｸﾝしちゃいました！！
by Samansaちゃんの日々 (2009-10-21 16:30) 

いいなぁ〜。
お家でおいしいパンがいっぱいだなんて。
いちにちにん何回も食べちゃいそう♡
by きむたこ (2009-10-21 17:10) 

お〜！高さがあって、美味しそうなライ麦パン！
サンドで食べたいよ〜！！
プレッツェンもこんがり良い焼き色で、これまた美味しそう！
だんだんスーさんのパン作りのペースが上がってきたね！
by はんちゃん (2009-10-21 21:55) 

立派な焼きあがり、美味しそう！
ぐぅぅぅ、食べたいっす★。
そういえばライ麦パンって食べていないな、最近。
冷蔵庫に賞味期限切れになったライ麦がある予感がするので（笑）、
作っちゃおうかなー。
でも本当は作るのが面倒で、
こんな風に美味しそうなライ麦パンを買いたいのだけれど。。。
by asami (2009-10-22 00:59) 

＞ lucesさん
2本のうち1本を食べたい衝動に駆られてしまい大変でしたー(笑)
久し振りに作ったのに、腰高で嬉しかったです。


＞ angie17さん
プレッツ宴(笑)、可愛い形に焼けて良かったです♪


＞kaoruさん
kaoruさん、画像をかぶりついたら歯が折れるよ～～～(笑)
kaoruさんは美味しいパンを食べていますかー？


＞meiさん
美味しそうに焼けていますか？ありがとうございます。
やはりパンはコンスタントに焼かないとダメですよね。
でもmeiさんはいっつも美味しそうなパンを焼けれていて凄いですよね。


＞ oreganoちゃんさん
香りが伝わらないのがいいのかしら～？(笑)
私も我慢するのが大変でしたよ！


＞ゆきぽんさん
ゆきぽんさんも今度パンを作られてみてはいかがでしょうか？
HBでも美味しいパンが焼けれますよ～♪


＞ぱんの日さん
パンの焼き上がりが綺麗だと嬉しくなっちゃいますよね♪
いつ焼いても同じパンが焼けれるといいんだけどなぁ・・。


＞ ｍａｍｉｒｅさん
思っていた以上に綺麗なパンが焼けれて嬉しかったでーす。
友達に2本あげると言ったものの、1本は自宅用にしたくなっちゃってー(笑)
でも、また頑張って自宅用も作ります。


＞母ちゃんさん
プレッツェンは専用のプレッツェン棒を使うといいですよ！
私も以前は太めの菜箸とかでグイグイとやっていましたが、
やはり焼き上がりが全然違いますよ！


＞ちょびっとさん
うん、綺麗に焼けた時は本当に幸せに思います。
ちょびっとさんだって、美味しそうで綺麗なパンを焼いているではありませんか！
近いうちに自宅用も作ります～。
中種法ライ麦パンって、味わい深くて大好きなパンでもあります。


＞りかぴさん
実力なんかじゃーないですってば！！！
変なパンを焼いてしまう時も多々あるんですよ～～！＾＾；
思っていた以上に腰の高いパンが焼けれて嬉しかったです。


＞お散歩パンダさん
焼いたパンは全て友達にプレゼントしました～♪
長く待たせてしまったし、ごめんなさい！も含めて。
自宅用、頑張ってまた焼きます！！！


＞cherryさん
パン、美味しかったって友達が言ってくれて私も嬉しかったです。
美味しい物を食べている時って、幸せ～ですよね。


＞mayさん
しみじみ系のパンも確かに恋しくなりますが、
私はバターたっぷり～のリッチ系のパンが恋しくなっちゃうの。(笑)
クロワッサンとか、デニッシュが食べたい～～！


by スカビオサ (2009-10-22 17:14) 

＞サマンサさん
新居地で美味しいパン屋さんは見付かりましたかぁ～？
美味しいパン屋さんが見付かったら紹介して下さいね！
サマンサさんのゴックン！聞こえたぞ！(笑)


＞きたむこさん
パンを食べてばかりいるとお米が恋しくなっちゃいます。
なので、朝はパンを食べて夜はお米です。
でも1日中パンの日もあったりします。(笑)


＞はんちゃん
私もね、サンドにして食べたいから自宅用を焼きたいの～☆
今日、中種を作ったので冷蔵発酵中させていますです。
ライ麦パンは久し振りだったから自信なかったんだけど、
腰の高いパンが焼けて嬉しかったよー。
ミルクフランスの復習がまだ出来てないの・・・
ミルククリームを作るのが億劫で・・・＾＾；


＞ asamiさん
ライ麦、冷蔵庫にしまってあるなら大丈夫ですよん！
私、割りと平気で使ってしまいます。(笑)
こだまのライ麦パンは味わい深くて本当に美味しいパンですよね。
asami さんも是非とも作ってみて下さい！


by スカビオサ (2009-10-22 17:21) 

なんて美味しそうな～☆
私も食べてみたくてたまらないです！
パン作りにいい季節になってきましたね♪
by コリンママ (2009-10-25 13:11) 

＞コリンママさん
前日に中種を作るのですが、このライ麦パンは本当に美味しいです♪
こだま酵母のパンの中で上位に入るパンです～。
by スカビオサ (2009-10-30 09:45)