桃ジャム

何かを作りたい気分だった。

本当はパン作りをしたかったのだけど、
今の私にはパン作りはちと重い・・・・


作りかけのタルトを完成させよう！と思った所に、
ダンナが桃を持って来た。

一目見て柔らかい桃だなーと言うのが分かった。
柔らかい桃を食べる事は滅多にないのです。



タルトを完成させるのは後日にして、
いつもなら、ごめんなさい！してしまう桃をジャムにしてみようと思いました。


　山梨の桃



春先に1冊の本を買いました。

ジャム作りってイマイチ良く分からない事が多い。
柚子ジャムを作る時に、とても苦労したんですよぉ～～！
なので1冊、ジャム作りの本が欲しかったんです。

桃ジャム作りはこちらの本を参考に作りました。

わたしの保存食 四季のジャムと甘煮―コンポート・ペースト・果実酒など

• 作者:
• 出版社/メーカー: 婦人之友社
• 発売日: 2001/10
• メディア: 単行本

そうそう、先日ジャムおじさんが紹介していたジャムロートを私も購入しちゃいました。

出来上がったジャムを鍋から瓶に移す作業が楽チン♪

　
　ジョウゴの穴を大きくしたような感じ



　穴の大きさは五百円玉より大きいです

日本製◎広口なので注ぎやすいホーローのロート野田琺瑯　ジャムロート

• ショップ: I’sキッチン
• 価格: 3,020 円

ジャムロートのお蔭で、瓶の回りがベトベトにならずに済みました。

以前、ジョウゴを使って瓶にジャムを詰めた事があるのですが、
途中で突っかかってしまい上手に詰める事が出来ませんでした。
こんな便利な物があるだなんて知らなかったから驚いちゃった～。


桃ジャム作りは、
鍋に水を入れ桃の皮と種、レモンの皮を入れて火にかけ綺麗な色が付いたらこします。


　こんな可愛らしい色になりました



この中にレモン汁をかけておいた桃と、グラニュー糖を入れて煮込んでいきます。
桃は薄くスライスしました。
出来上がった桃ジャムは、桃の実がうっすら残っています。


　桃ジャム(露出オーバー気味だけど本物に近い色です)




ジャムおじさんが「ジャム作りは熱いジャムを熱い瓶に詰めて、冷めた所で終わる！」と、
言っていましたが、今日改めてなるほど！って思いました。

私は、ジャムを瓶に入れた時点でジャム作りは終わり！って思ってた。
今回桃ジャムを作ってみて、果たして本当にペクチンが出ているのか？
とっても不安になりました。

それが分かるのはジャムが冷めてからです。

ジャムおじさん事、糸井重里さんは1年分の杏ジャムを作るそうです。
長野県の小布施から杏を取り寄せているそうで、
今年は杏ジャムを一部焦がしてしまったみたいで、痛く落ち込んでいましたね。


私はジャムの中では杏ジャムが一番好きです。
パンにジャムをつけて食べる事はあまりないのですが、
無糖ヨーグルトにジャムを入れて食べるのが大好きです♪


*お返事出来そうにないのでコメント欄は閉じさせて頂きます。
　みなさんの所へ伺う事やメッセのお返事など、亀になりそうです。
　ごめんなさい。<(_ _)>

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