復習・クロワッサンⅡ

HMKのテキスト通りにクロワッサンを作ると
10個のクロワッサンとミニクロワッサンが２～３個作れます。

昨日作ったクロワッサン、
嫁入り先がなくってこれはもう捨てちゃおう！って思っていたんです。

ワコウくんが「勿体ないよぉ～！会社へ持って行っていい？」って言うので、
今朝お弁当と一緒に8個のクロワッサンを持たせました。
良かったねぇー！クロワッサン達。


さて、昨日の反省点を踏まえて今日もクロワッサンを作りました。
仕上がった生地を切るのに教室では
ピザカッターを使ったのですが、うちにあるはずのピザカッターがない！
いくら探しても出て来ないの～。
う～ん・・どこへしまってしまったのだろう？
包丁で切るよりピザカッターで切った方が断面が綺麗なんですよね。


今回は温度と湿度に注意したので、
生地からバターが溶け出す事はありませんでした。

　

 仕上げ発酵後
　　


今回は2台のオーブンレンジを使いました。
クロワッサンって焼成中にかなり膨らむので、
天板3枚にのせました。


　◆古いオーブンレンジで焼成◆





 ◆春に買ったオーブンレンジで焼成◆




新しいオーブンレンジは天板を2枚入れて焼成出来ますが、
2枚の天板を入れて焼成すると焼き色が付くまでに
かなりの時間が掛かります。
(余熱は焼成温度より50度上げてます)

その分、クロワッサンの高さが出ないようにも思いました。



　◆アップ◆




やっぱりガスオーブンが恋しく思う
スカビオサなのでした～♡


***追記***

この子達は無事にお嫁に行きました。

コメント 26

スカビオサさんは研究熱心ですね。
でも、やっぱり捨てるのはもったいないですよ。クロワッサンって冷凍庫保存はできないのでしょうか？？？
by あわだま (2007-10-30 12:41) 

**あわだまさんへ
私、研究熱心かしらぁ～？
クロワッサン、きっと冷凍保存出来ると思うんです。
だけどね、我が家の冷凍庫にはパンが沢山あって・・・・・・・・(笑)
コメントありがとうございました。
by スカビオサ (2007-10-30 13:03) 

今日のクロワッサン最高！！！昨日のもおいしそうだけど、
今日のは、サクサクっていう感じが伝わってきます！
焼いているときはきっと、バターのいい香りなんでしょうね～。
私もガスオーブンが好きです。
by (2007-10-30 13:09) 

**crystalmimiさんへ
こんにちワンコ！欲しいですよね～ガスオーブン♡
クロワッサンの焼成中はメイがピーピーと泣きます。(笑)
そのくらいに部屋の中はバターの香りが凄いんです～。
今日のクロワッサン最高だなんて言って下さり嬉しいです。
コメントありがとうございました。
by スカビオサ (2007-10-30 13:16) 

うむ……たしかに勿体ない（＾ー＾;）私ならパクパク♪
ワンコさん達も嬉しそうに並んでいる姿が浮かびます
by のはらしんのすけ (2007-10-30 13:37) 

**のはらしんのすけさんへ
勿体無いんですけどね・・・二人家族なので限界がぁ～～！
ワンコ達はバターの香りに大騒ぎです。
コメントありがとうございました。
by スカビオサ (2007-10-30 13:52) 

オーブンで焼き色も違うし、高さの違いも出てくるんですね。
ん～パンは生きてるんだ！！って思う瞬間♪
温かいコーヒーと一緒に食べたいです(o^-^o)
by (2007-10-30 14:13) 

スカビオサさん、こんにちは。
捨てちゃおうだなんて勿体なぁーい！
お近くだと喜んでお嫁さんに来てもらえるのに残念です。
うわぁ〜美味しそうでいい香りがこちらまで届いて来そうです♪
せめて1個でも良いから食べさせてもらえたらいいのに。
指をくわえて食べたいなぁっと・・・
by kaoru (2007-10-30 14:22) 

スカビオサさんは研究熱心&勉強熱心！
頭が下がります！
バターの香、ここまできそう・・・いいな～
by ゼイバーズ (2007-10-30 15:41) 

すごーーい！！
おいしそー。
捨ててしまおうなんて本当にもったいない。
旦那様が会社に持っていってくれてよかったですね。
誰かにおすそ分けしたのかなー
きっとみんな飛びついてくると思うな。
by Samansa (2007-10-30 17:26) 

つくってまんなー。
がんばってー！！
by まさこ (2007-10-30 19:58) 

す、すてるなんてとんでもありません！！いくらでも食べます！！
今日はまたふっくら〜じゃないですか。形もすっごくいいですね。絶対今日も出てくると思ってましたよ〜。がんばるスカビオサさん大好き♡
by popi (2007-10-30 20:28) 

ちょっと、ちょっと～～
スカビオサさんには『世田谷あてに送る』という手が
あるではないですか～～
クロワッサンに限らず、カンパーニュも
お総菜パンも、無敵のわれらがいますわよ～
by 345 (2007-10-30 20:47) 

捨てちゃうなんてもったいないー！
私なんて食べる為に焼くので、残って困る事は皆無です。
というか、家の旦那は一度に最低でも4個は食べます。（粉300gで12個作った場合）だから、冷凍したくても残らなくて困ってま～す。
by (2007-10-30 20:50) 

やっぱりガスオーブンですか・・・。
みんな友達がそう言います。
ウチにはないので・・・イマイチ、パンらしきものを焼いても
納得がいかないんですよね。
by ぴーすけ君 (2007-10-30 21:30) 

オーブンで差がでるものですね～
先日、東京ガスに行き、「ガスオーブン～♪」と
かぶりつきで見つめてしまいました。
今のオーブン君の寿命が尽きるまで、
おあずけですけれどねぇ＾＾；
by こぼぱん (2007-10-30 22:11) 

秋も深まり　この季節は　クロワッサンが　恋しくなりますね。
はやる気持ちを抑えて　生地の状態を見て　作るのが何とも
ワクワク　ドキドキですね。　バターの溶け出した物も
それなりに　焼けていますし　リベンジも　美味しそう。。
お嫁に出したのですかぁーー?　食べたかったなぁ。
by ami (2007-10-31 07:57) 

クロワッサンを続いて焼くなんて！
nice!贈らせていただきます♪
by mei (2007-10-31 09:29) 

さすが　スカビオサさん！
クロワッサン　こだわりあって　おいしそう！
こんな子　ウチにもお嫁に来ないかな～（＾＾）
by (2007-10-31 09:47) 

今日のもすごいおいしそうですよ～！日々精進してますねぇ。
クロワッサン、お嫁入り先がなかったら、沖縄へも飛んできて欲しいですよ。
よほどのことがない限り、パンは捨てません。それまでの時間がもったいない！
うちの息子＆友達に配ります。とくに女の子はたいていの物は食べてくれる。
男の子の方が、味にうるさいかも？
by (2007-10-31 10:19) 

すご～い。
復習して偉いなぁ～。
私も家でちゃんと焼けるようになりたい～。
by 夏みかん (2007-10-31 11:29) 

捨てるのはもったいないぞーーー(>_<)
おうちが近くだったら飛んでもらいにいくのに～(>_<)
今回のクロワッサン、パンやさんのみたいだワン♪
あ・・・今、お腹鳴った・・・
by (2007-10-31 11:31) 

りっぱ！納得できるまで繰り返すの凄いです！
どんどん美味しそうになっていきますね（＾＾）
by rira (2007-10-31 17:24) 

クロワッサンくれないとイタズラしちゃうぞー(Φ_Φ)ﾉ
by たろちぅ (2007-10-31 22:38) 

ガスは違うよー　
前にも書いたかもしれないけど、空気の湿度が下がらないまま焼けるし。
電気オーブンで、まどろっこしいのはガスでかなり軽減されます。
カフェで使ってたのが、あるけどお古使う？
（って、そんな簡単に使えん・・・ですよね）
by nicolas (2007-11-01 18:35) 

**ナーリーさんへ
そーなんですよ！ガスと電気オーブンでは焼き上がりに
かなりの差が出てくるんですよぉ・・・
ガスオーブンが欲しいのですが設置場所が～～
コメントありがとうございました。


**kaoruさんへ
家が近ければパンを持ち帰って頂きたいです。
パンを焼きたいけど消費の事を考えると焼くことを躊躇います・・・。
どうして家が遠いんじゃ！！！
コメントありがとうございました。


**ゼイバーズさんへ
せっかくパンを焼くのなら、少しでも納得のいくパンが焼きたくて～。
クロワッサンのコツ、少しですが掴めました！！！
コメントありがとうございました。


**Samansaちゃんの日..さんへ
旦那の会社の女の子達が喜んで貰ってくれたそうです。
パンね、確かに勿体無いのですが仕方が無いんですよ・・・
焼いたパンが消費されてから次のパンを焼くとなると、
なかなかパンを焼けないの。
コメントありがとうございました。


**まさこさんへ
はい！頑張ってますよ！！！
もっと頑張ります～
コメントありがとうございました。


**popiさんへ
だ、だってぇ～～～消費出来ないんですもの！
でね、この日は嫁入り先がなかなか見つからなくって～～
クロワッサンのコツ、少しですが分かりました！！！
コメントありがとうございました。


**345さんへ
1日経過すると回りのパリパリ感がなくなるでしょぉー！
それがクロワッサンのネックじゃないですかぁー？
カンパーニュの方が1日経っても美味しいね♪
コメントありがとうございました。


**TRAVELERさんへ
旦那さま、パンを4個も食べて下さるんですか？
私も食べたくて焼くのですが、特にバターを沢山使ったパンは
旦那の体には最悪なので、食べても1個くらいなの・・・。
なので私が焼くパンは殆ど嫁入りなんですよ。
コメントありがとうございました。


**ぴーすけ君へ
やはりガスオーブンが一番だと思います。
私の永遠の憧れ～～なんですよ。
コメントありがとうございました。


**こぼぱんさんへ
ガスオーブン、欲しい～～ですよね♪
私は時々東京ガスのＨＰを見ていますが。
今度、ショールームに行ってみようかなぁ・・・
コメントありがとうございました。


**amiさんへ
クロワッサンとカフェオレの組み合わせが大好き～なんです。
夏にバターたっぷり～のパンはちょっと辛いのですが、
これからの季節はクロワッサンが美味しいですよね！
コメントありがとうございました。


**meiさんへ
ありがとうございます。
2日続けて頑張りました～！
もうバターシート作りも怖くないゾ！(笑)
コメントありがとうございました。


**tsuyoponさんへ
クロワッサン、8個もあったのよ！！！
家が近ければ全部貰って欲しかった・・・
コメントありがとうございました。


**あやっぴぃさんへ
この日はクロワッサンの嫁入り先がなかなか見つからなくてね。
捨てても仕方が無いな～と思いました。
でもね、捨てる勇気も必要なんだと思うの～。
なんせ二人家族でしょ！消費がね・・・
コメントありがとうございました。


**yonkichiさんへ
勿体無いとは分かっているんだけどね・・・
焼いたパン、全部食べたら太っちゃうし！
本当に悩みの種でもありまーす。
yonkichiさぁ～ん！パン取りに来てぇ～～～！
コメントありがとうございました。


**riraさんへ
前回の失敗のまま終わるのが嫌で・・・
2日続けて頑張ったら、良かったみたい～♪
コメントありがとうございました。


**たろちぅさんへ
クロワッサン、全部持ってってぇ～～～！
コメントありがとうございました。


**にこちゃんへ
うん、にこちゃんに頂いたガスオーブンのコメントは覚えてるよ！
電気オーブンはいくら余熱しても焼成する時にドアを開けると
一気に温度が下がりなかなか回復しませんよね。
わぁ～～！お気使いありがとうございます。
あのね・・・ガスオーブンの設置場所がないんですよぉ・・
キッチンのリフォームって話しも少し出ているのですが、
どうなる事やら～。
ガスオーブン、欲しいぃーーー♡
コメントありがとうございました。
by スカビオサ (2007-11-01 19:09)