新生姜の甘酢漬け

　今年も新生姜の甘酢漬けを作りました！




生姜、大好きです～～♪
回転寿司へ行ってもガリばっかり食べています。(笑)
回転寿司のガリはちょっと消毒臭いのが難点なんだけど・・・


今年は新生姜を1ｋｇ買って作りました。


　新生姜の甘酢漬け



　＜レシピ＞

・新生姜　　300グラム
・千鳥酢　　200cc
・きび砂糖　大さじ3杯
・塩　　　　　小さじ1杯


・生姜は薄くスライスして10分水にさらす
・酢・砂糖・塩を鍋に入れ火にかける
・砂糖が溶け軽く沸騰したら火を止める
・スライスした新生姜を30秒お湯で湯がく
・消毒した容器に熱い内に生姜を入れ甘酢を入れる



色んな作り方があるのですが、
私は簡単な方法で作っています。



　食べ頃は3日目以降から～！




生姜の辛さが苦手な方は湯がく時間を長くして下さい。
生姜は包丁でスライスした方が食感がいい！と聞いた事があるので、
時間が掛かかりましたが包丁で頑張って薄切りにしました。

この容器に3瓶作れたけど、
アッ！と言う間になくなっちゃうのよね～。

また追加で作ろうかなっ！

タグ：新生姜の甘酢漬け

コメント 11

ぽんこも生姜大好き☆
千鳥酢というの初めて聞いたけど
それがポイントかな？
by ぽんこ (2010-06-29 08:39) 

新生姜の甘酢漬け、美味しいですよね〜。
私も大好きです。
子供の頃は、美味しさがわからなかったんだけどね（笑）。
お寿司を頼むと、どうしてついてくるんだろうって思ってた。
今では、人のも食べちゃうけど（ーー；
by ちょびっと (2010-06-29 11:08) 

とても美しい色ですね。
私も大好きですが、作ったことは１回あったかな？汗
これからの季節、疲労回復に大活躍してくれる甘酢漬け、
今年は作ってみようかしら～
ご飯に刻んで混ぜ込んでも、さっぱりと美味しそうですよね。
by ゆったん (2010-06-29 15:41) 

＞ぱんこさん
千鳥酢は米酢と違って柔らかい感じの酢って感じかなー？
米酢で作っても大丈夫ですよん！
今回は優しい甘酢漬けにしてみました。



＞ちょびっとさん
新生姜の甘酢漬けって本当に美味しいですよね～♪
ついつい食べちゃいます。
お寿司にガリって毒消しなんですよね？
昔の人の知恵って凄いな～！って思います。



＞ゆったんさん
新生姜の甘酢漬けの色って、自然な色なんですよね～。
自分で初めて作った時に知りました！＾＾；
私もこれを刻んでご飯に混ぜ込んでおにぎりにして食べるのが
大好き～～～♪なのです。
なのでアッ！と言う間になくなっちゃうんですよ。


by スカビオサ (2010-06-29 17:49) 

コメント欄があいてる～～～！！
先日のコーヒーチョコシフォンケーキが
とってもおいしそうでした。
私はいつも特宝笠、１７センチの型で作ります。
やっぱりシフォンはこの粉が一番ですよね～。
本当は国産小麦、使いたいのですが、
シフォンだけはね～。
ロールケーキも特宝笠で作ると、しっとりしゅわしゅわの
生地になる気がします＾＾
私も最近新ショウガ買い込んで、食べるラー油作りました。
by コビト (2010-06-29 19:25) 

＞コビトさん
コメント欄、不定期ですがオープンしている時があるのですよ～。
コーヒーシフォン、とっても美味しいのです！
最近はまってしまい立て続けに作っています。
特宝笠のシフォンって、本当にしっとりでしゅわしゅわ～～ですよね。
しゅわしゅわ～の音が聞こえますよね？
本当はドルチェでシフォンを作りたいのですが諦めました・・・。＾＾；
食べるラー油、私はたまたま偶然にS&Bのを買う事ができたのですが、
これ！ヤバくないですか？美味し過ぎますよね～～～(笑)
一度、桃屋のを食べてみたいのですが入手は不可能だろうなー。
by スカビオサ (2010-06-29 21:30) 

ガリ好きなんです。今年は作ってみるかな。
お、千鳥酢ですね。家も使ってます（＾＾

by Brownie (2010-06-29 22:44) 

私もガリ好きで、やっぱりこの時期自分で作りまーす♪
今年は、そのほかに生姜シロップも作ってみたら美味しかったです。
シロップに使った生姜は、刻んでクッキーに入れる予定でっす！

食べるラー油　気になります・・・
辛いの好き♪

by コリンママ (2010-06-29 22:49) 

＞ Brownieさん
ガリ、美味しいですよね～～～。
いっくらでも食べれてしまいます。
是非作ってみて下さいね。



＞コリンママさん
ガリ、さっぱりしていいですよね。
お茶請けにも合いますし・・・。
生姜シロップは去年の冬に私も作りました。
シロップに使った生姜、私は生姜チップにしておやつに食べていました。＾＾
食べるラー油は凄い人気ですよね。
私はS&Bのぶっかけラー油をたまたま買う事ができたのですが、
本当に美味しくて驚きました。


by スカビオサ (2010-06-30 14:16) 

新生姜の甘酢漬け、美味しそう！
うちのダンナも、すし屋に行くとガリばっかり食べてるから、
コレ作ったら超喜ぶかも〜！
しっかし、この３瓶があっという間って・・・どんだけ食べるん？
by はんちゃん (2010-06-30 20:23) 

＞はんちゃん
ダンナ様、ガリが大好きなのね～～。
なら、新生姜の甘酢漬け是非とも作ってあげて下さい！
はんちゃん、これをね細かく刻んで大葉とゴマを混ぜておにぎりを作るの。
それがメチャンコ美味しいのだ！
続けて作るとアッ！と言う間になくなってしまうのだよ～～～。
by スカビオサ (2010-06-30 21:44)