プルマン&チーフラ

ママパンさんから買った粉の「春よ恋・石臼挽」。
何だかあんまり好きになれません。

使いこなせない私の腕が悪いのだけど・・・・


何て言うのかなっ、
地粉みたいな感じなんですよね。

先日、山食を焼いた時に吸水70%で仕込んだのだけど、
もっと吸水が入りそうな感じだったので、
プルマンを仕込む時に72%の吸水で仕込んでみましたが、
もっと入りそうな感じがしました。


生地の上がりが悪い気がするし、クラムも粗い気がする。

粉の色が黄色いので、当然クラムも黄色っぽい。
そうそう、キタノカオリみたいな感じって言えばいいのかな。
私、キタノカオリを使って美味しいパンを焼けた試がないんです。

うーん、、、粉。
まだ2,5キロが1袋と半分以上あるのです。(涙)

今度、粉を買う時はちゃんとに見てから買わないとな。


　マンネリですがチーフラとプルマンを焼きました。



いつもの「春よ恋」と比べると、
チーフラの大きさもこじんまりした感じなんです。

　このパンクーラーにいつもはチーフラが4つ乗らないのに、乗っかってしまいました。



シフォンケーキの時も粉に悩まされましたけど、
本当に粉って奥が深いなぁ・・・。

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