柚子ジャム

柚子の町・増穂町に柚子を買いに行って来ました。




今年も柚子ジャムを作りました。
柚子を30個くらい買ってきたのですが、
一度に作れるだけの大きな鍋がないので半分の量で作る事に。


今年の柚子ジャム作りはこちらの本に忠実に作ってみました。

わたしの保存食 四季のジャムと甘煮―コンポート・ペースト・果実酒など

• 作者:
• 出版社/メーカー: 婦人之友社
• 発売日: 2001/10
• メディア: 単行本

あっ、正確に言うと、
グラニュー糖の分量だけちょっこっと減らしました。

柚子ジャム作りって、
皮を刻む作業があるからちょっと大変なんですよね。
柚子の皮を刻み終えたら肩がパンパン！






煮詰める事、約1時間半でジャムが完成っ。
(柚子の量が多いので煮詰めるのに時間が掛かります)





20瓶作れました。

柚子ジャム、大好きです～♪

タグ：柚子ジャム 柚子