第五回・もりもりチーズを食べちゃおう会

5月22日(土)　晴れ


　こぼぱんさんのチーズ講座に参加してきました。



メンバーは、講師のこぼぱんさん、はんちゃん、ちょびっとさん、あんちゃん、asamiさん＋トラくん。
そして私の7人。


今回の講座はオール山羊のチーズとの事で、
山羊のチーズが苦手な私は一睡も出来なかった。(嘘)
そーは言ってもハラハラドキドキ気分でこの日を迎えました！


今回は「ロワール地方」のチーズとの事で、
フランスの80%の山羊がロワール地方にいるそうです。


　まずはクロタン・ド・シャヴィニョルから。



　こんな可愛い容器に入っています。



型が粘度製のクロットに似ている所からクロタンの由来になり、
シャヴィニョルは村の名前に由来するそうです。

試食の時に、はんちゃんちのオーブンで型に入れたまんま焼いて貰いましたが、
とって～も美味しい！
私はこのチーズをオーブンで焼いたのが今回の講座の一番のお気に入りでした♪


　次はヴィランセ



こんな形のチーズがあるだなんてビックリ仰天！
頭部の欠けたピラミッド形をしています。

黒い色をしているのは灰と塩を振り掛けているからだそうです。
そうする事でチーズを乾燥から守る事ができるとの事。
熟成がすすむと白くシワシワになるそうです。

ナッツの味がして、しっとりとしたチーズでした。



　続いてシャビシュー・デュ・ポワトゥ



山羊のラベルがなんとも可愛いチーズです。
シャビシューとは、アラブ語でヤギを意味します。

この可愛いヤギのラベルは、
シャビシュー・デュ・ポワトゥの金色の文字が書かれたチケット。
サイズも統一されているんですって！

酸味があって食べやすいのですが、
私は回りのシワシワな部分に癖を感じました。


　次はサント＝モール・ド・トゥレーヌ


回りはカビだらけ～(汗)
薪みたいな形をしていて、実は中にワラが1本刺さっています。


　型崩れを防ぐ為にワラを通しているそうです。



更にこのワラには、
作り手の名前と製造番号が書かれていました。
写真に撮りたかったのですが、
肉眼でやっと確認できる感じの文字でした。

今回の講座の中でこのチーズが一番苦手でした。
真ん中はどうにか食べれる事が出来たけど、回りの部分はひえぇ～～！でした。


　最後はカベクー・フォイユ



チーズに見えないですよね～(笑)
まるで和菓子のよう！柏餅みたいな感じ？


　中はこんな感じです。



このチーズはお酒に漬けてしめらせているそうです。
黒い粒々は黒コショウです。

味は、最初は甘くて、酸っぱくて、最後は苦みを感じました。
お酒の味がしっかりとしているので、アルコールが飲めない人には辛いかも？

味もチーズと言うより、
にごり酒とか、韓国のマッコリみたいな感じでした。


　これからチーズの試食です。


　
　オーブンで焼いたクロタンです。



オーブンで焼く事で、
山羊の独特な癖がなくなってしまうのかな？
このまんま食べても、パンにのせて食べても美味しかったです♪


　こぼぱんさんからのおまけのチーズです。



このチーズはお菓子みたいな感じ？
全く癖もなく、甘くて食べ易いチーズでした。


しっかし、私が今まで何度か食べた事のある山羊のチーズはなんだったのだろう？
口に入れた瞬間に吐き出していたのです！

チーズの熟成度や、お店の管理で味が別物になるみたいなので、
私が食べた山羊のチーズは、たまたまハズレだったのかなっ・・？
山羊のチーズは大嫌い～！は返上したいと思いました。





　トラくんは棒付きキャンディーを食べてご機嫌！



トラくん、お菓子を美味しそうにたっくさん食べていて、
見ていてとっても羨ましかったぞ～！
私はお菓子大好き人間なので～(笑)


チーズの試食が終わり、
講師のこぼぱんさんはお勉強の為にさようなら～。
こぼぱん先生、ありがとうございました。
次回の講座も楽しみにしています！


この日、私もタイムリミットがあったのですが、
時間ギリギリまでランチを頂きながら楽しくお喋り。


　本日のランチ



美味しいランチをご馳走さまでした～！
また、来月会いましょう～♪

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