初めての自家製酵母のパン作り

初めての自家製酵母のパン作りです。

前に１度、レーズン酵母を起した事があるけど、
元種作りが面倒に思えて結局作る事はなかった。

今回はレーズン酵母からクイックヨーグルト酵母を起こし、
元種を作りました。

参考にした本はこちら。

おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本

• 作者: 佐原 文枝
• 出版社/メーカー: 主婦と生活社
• 発売日: 2007/01
• メディア: 単行本

仕上がった元種でどんなパンを作ろうかな？と悩んで、
バターロールを選びました。

夜の９時に捏ねて常温発酵させたのですが、
朝5時半の時点では発酵していなかった・・・

うーん・・やっぱり私の住まいは寒いんだわ～
この時期、朝晩は気温がガクッ！と下がるからね。

発酵器に入れて一次発酵させました。


焼き上がったバターロールです。



元種をまた仕込んだので、
出来上がったら今度は違うパンで挑戦してみまーす。
バターなしのシンプルなパンにしようっと。

タグ：自家製酵母